【ジビエ】猪のスペアリブ？

お肉は剥ぎ取られていてほとんど付いていないんだけどね。

塩コショウして、オーブンで焼くだけ。
肋の下側に付いている（胸骨）軟骨はコリコリして美味しい。
骨についている膜を歯でガリガリ剥がしながら頂きます。
味が濃くて美味しい。