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その男、鳥猟につき
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2017年2月17日金曜日
【ジビエ】猪のアラ煮
私がバラしたので、スペアリブに肉が多く残ってる←へたくそ
こちらはモツ。
猪のモツの下処理は、パイプ状のものを割いて流水でよく洗う。
片栗粉で良く揉んで臭みを取る。
適当な大きさに切る。
寸胴鍋にネギ、ごぼう、こんにゃく、モツ、骨を入れる。
コーラを適当に入れる。
6時間煮込む。
醤油、みりん、で味付け
更に煮込み柔らかくなったら出来上がり。
とにかく時間がかかるけど、数日掛けてストーブで温めたり冷やしたりして
調理します。
今日もビールが美味しい。
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