【ジビエ】鹿肉の味噌煮

内ロース肉の味噌煮です。

適当なサイズに切ってから、お鍋で一度ゆでこぼし。

15分圧力鍋で煮ます。

その後、味噌、醤油、みりんで味付け

じっくり弱火で1時間くらい煮込みました。

臭みが少ない個体でも、煮ると臭そうで抵抗がありましたが

食感も味もクジラ肉に似て、とても美味しい。